Atum Inteiro Super Premium Plus
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Atum Inteiro Super Premium Plus

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FishTag
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R$ 75,00 /Kg
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Atuns de espinhel só estão disponíveis uma semana ao mês. Comprando agora, entraremos em contato para informar a data de desembarque e o dia que o atum estará chegando até você.

Descrição do Produto

Espécies: Thunnus-albacares ou Thunnus-obesus (YellowFin Tuna ou Bigeye Tuna)

Apresentação: Fresco, Inteiro, H&G (sem cabeça e sem vísceras)

Este atum, é conhecido internacionalmente como o atum com classificação 1. Ele vai apresentar o melhor padrão de cor, brilho, frescor e textura. Tambem será o de maior duração. 

O atum Super Premium Plus da Fishtag é natural de águas do oceano atlântico e processado no Rio Grande no Norte e pescado usando a técnica de espinhel. A maior parte da sua produçao é exportada para os Estados Unidos e são servidos em restaurantes badalados em Miami e Nova Iorque. 

Esta pesca é altamente especializada e consiste em lançar uma linha única que varia entre 200 e 800 metros de comprimento. Esta linha contém várias linhas saindo da linha principal com um anzol circular na ponta. Esta pesca usa lula importada do Uruguay como isca.

Os atuns, e alguns outros peixes grandes como Meca ou espadarte são pescados usando esse processo. Os barcos saem logo depois da lua crescente e passam entre 20 e 30 dias no mar. A pesca ocorre na lua cheia e eles retornam na lua minguante. Os atuns pescados por este processo são trazidos a bordo um a um. Quando a bordo cada atum passa por um processamento (faz-se a sangria, evisceração e retirada da cabeça) e depois é numerado um a um. Depois deste processamento ele é guardado em uma urna higienizada e imerso em gelo. Após o desembarque, ele é classificado baseado em vários fatores como textura, cor, frescor. A qualidade do do atum, peso, e espécie são atrelados a um número que acompanha o peixe até a chegada dele no restaurante.


A Fishtag realizará a entrega deste atum fresco em seu restaurante.


Pedido mínimo: 40 kg