Espécie:  Thunnus albacares ou Thunnus obesus

A carne consistente e vermelha, o atum em lombo pode ser da espécie Thunnus albacares (YellowFin Tuna) ou Thunnus obesus (Bigeye Tuna), sendo recomendado para preparações onde o peixe é curado, como o poke. O lombo de atum é entregue fresco e  limpo sem linha de sangue. Aproveitamento máximo para o seu restaurante.

Este atum foi pescado no Rio Grande do Norte, usando a arte de pesca de cardume associado. Sua qualidade é mais variada e o peixe não tem um tratamento "personalizado"como os atuns de espinhel. A Fishtag está fazendo um trabalho junto a esses pescadores para melhorar a qualidade do produto final. Para este produto, a Fishtag vai até o ponto de desembarque,  seleciona os melhores peixes, transporta para a industria processadora para classificação e controle de qualidade e envia de avião para SP. 

Pedido mínimo: 5 kg