APRENDA COMO ESCOLHER, CUIDAR E MELHORAR A QUALIDADE DO SEU PEIXE

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Restaurantes

Curiosidades sobre o raríssimo BLUEFIN

Hoje trazemos o especialista Cesar Calzavara para falar sobre o raríssimo atum BLUEFIN. Não espere mais e vai dar o play! O Bluefin é uma das espécies de atum mais cobiçadas para o uso gastronômico, sua principal característica é a formação do Toro ou O-toro, que consiste em alta concentração...

Processadores

DICAS INCRÍVEIS SOBRE O ATUM COM CESAR CALZAVARA - PARTE 02

Pessoal, continuando nosso vídeo com nosso especialista em atum, CESAR CALZAVARA. Neste vídeo ele traz diversos assuntos como o ATUM DE 3,1 MILHÕES DE DÓLARES vendido em Janeiro de 2019. O especialista Cesar Calzavara, possui vasto conhecimento em classificação de atuns, neste vídeo ele explica passo a passo os procedimentos...

Produtores

Pesca Atum (30 anos de mar)

Reportagem exibida pela Inter TV Cabugi - Natal-RN, sobre a pesca industrial do Atum na Costa do Brasil, filmado em abril de 2008, na embarcação Rocky da empresa Norpeixe Entrevista realizada com o pescador Francisco Alves Da Silva (Seu Sambinha), que dedicou metade de sua vida à pesca. Seu Sambinha...

Produtores

Pesca Atum (rastreabilidade)

Reportagem exibida pela Inter TV Cabugi - Natal-RN, sobre a pesca industrial do Atum na Costa do Brasil, filmado em abril de 2008, na embarcação Rocky da empresa Norpeixe. O mercado de alimentos tem preocupado-se cada vez mais com a origem de seus produtos, por isso, a rastreabilidade tornou-se um diferencial no mercado. O rastreamento permite identificar qualquer problema que possa vir a alterar a...

Produtores

Pesca Atum (vida no mar)

Reportagem exibida pela Inter TV Cabugi - Natal-RN, sobre a pesca industrial do Atum na Costa do Brasil, filmado em abril de 2008, na embarcação Rocky da empresa Norpeixe Em uma viagem de três dias, a reportagem mostra a vida dos pescadores em alto mar. Estes homens relatam sentimentos que permeiam o seu...

Processadores

Pesca Atum (aparato tecnológico)

Reportagem exibida pela Inter TV Cabugi - Natal-RN, sobre a pesca industrial do Atum na Costa do Brasil, filmado em abril de 2008, na embarcação Rocky da empresa Norpeixe. A reportagem apresentada mostra a riqueza do aparato tecnológico utilizado na pesca de atum na Costa Potiguar. Marinheiros e pescadores contam com o auxílio do amplo arsenal tecnológico que equipa barcos...

Restaurantes

DICAS INCRÍVEIS SOBRE O ATUM COM CESAR CALZAVARA

Pessoal, hoje trazemos um dos maiores especialistas em ATUM no Brasil. CESAR CALZAVARA é nosso convidado especial e vai falar tudo que sabe sobre ATUM. É imperdível, só aperte o play! Cesar Calzavara, especialista em atum, fala sobre os procedimentos para a classificação da carne. A classificação atende a diferentes parâmetros de análise, verifica-se características como a cor, brilho, transparência, gordura e textura. Cinco tipos...

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