Caldeirada de Tambaqui

A Fishtag separou uma receita ensopada de um dos mais famosos peixes amazonenses para nossos clientes se deliciarem em casa com um pescado tão saboroso e nutritivo!

Ingredientes:

• 1 kg de tambaqui (apenas lombo, ou apenas costela)
• 3 tomates sem sementes cortados em quatro partes
• 3 cebolas com o mesmo corte do tomate
• 15 pimentas de cheiro sem sementes 
• 1 maço de cheiro verde picadinho
• 1 maço de coentro picadinho
• Colorau á gosto 
• Azeite de oliva a gosto
• 1 colher de sobremesa de vinagre 
• Sal a gosto
• Limão para preparar o peixe 

Modo de preparo:

• No dia anterior ao preparo da receita, lavar bem o peixe em água fria. Deixe reservado em uma vasilha com sal e limão.
• No dia seguinte, passe o peixe apenas uma vez na água para tirar o excesso de limão de sal.
• Em uma panela grande, coloque o peixe, o tomate, a cebola, a pimenta de cheiro e parte do coentro e cheiro verde.
• Cubra os ingredientes na panela com água.
• Adicione o azeite, o vinagre e o coloral.
• Coloque sal aos poucos.
• Depois de 20 minutos de cocção apague o fogo e adicione o restante de coentro e cheiro verde.
• Pode ser acompanhado de arroz branco. 

Fonte: Tudo Gostoso