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Receita de Tambaqui.
Caldeirada de Tambaqui
A Fishtag separou uma receita ensopada de um dos mais famosos peixes amazonenses para nossos clientes se deliciarem em casa com um pescado tão saboroso e nutritivo!
Ingredientes:
- 1 kg de tambaqui (apenas lombo, ou apenas costela)
- 3 tomates sem sementes cortados em quatro partes
- 3 cebolas com o mesmo corte do tomate
- 15 pimentas de cheiro sem sementes
- 1 maço de cheiro verde picadinho
- 1 maço de coentro picadinho
- Colorau á gosto
- Azeite de oliva a gosto
- 1 colher de sobremesa de vinagre
- Sal a gosto
- Limão para preparar o peixe
Modo de preparo:
- No dia anterior ao preparo da receita, lavar bem o peixe em água fria. Deixe reservado em uma vasilha com sal e limão.
- No dia seguinte, passe o peixe apenas uma vez na água para tirar o excesso de limão de sal.
- Em uma panela grande, coloque o peixe, o tomate, a cebola, a pimenta de cheiro e parte do coentro e cheiro verde.
- Cubra os ingredientes na panela com água.
- Adicione o azeite, o vinagre e o coloral.
- Coloque sal aos poucos.
- Depois de 20 minutos de cocção apague o fogo e adicione o restante de coentro e cheiro verde.
- Pode ser acompanhado de arroz branco.
Fonte: Tudo Gostoso