O poder do Swordfish.

Você já experimentou o amado peixe dos restaurantes mais conceituados dos Estados Unidos?

Você pode conhecê-lo como espadarte, como Xiphias gladius, como swordfish, ou como nosso delicioso meca. Mas sabe as curiosidades desse grande pescado de águas tropicais? 

Nacionalmente o peixe meca tem seu título de rei em cidades do sudeste do país, como em Santos, onde praticamente só falta o feriado municipal para o espadarte. Um projeto realizado pela prefeitura da cidade em parceira com cursos de gastronomia e o comércio alimentício desenvolveram um prato com todas as paixões santistas para consagrar o local e seu peixe mais amado, o Meca Santista! 

O prato favorito dos moradores locais e turistas leva risoto de palmito pupunha, peixe meca e farofa de banana. Além de um prato extremamente saboroso e rico em diferentes texturas, os chefs locais sugerem que as bebidas mais harmoniosas para a receita são vinhos suaves. 

Fora do país o pescado também faz muito sucesso! Na culinária oriental, a carne do espadarte é a favorita para as preparações cruas como os sashimis e também marinados e grelhados em estilo teriyaki. 

Na América do Norte, o espadarte é conhecido como picanha do mar! Os peixes consumidos em Miami e Nova York são exportados de águas brasileiras, pescados diretamente do Rio Grande do Norte.

Sua carne vai do branco ao rosado, com as melhores postas na cauda do pescado, onde são mais arredondadas e de sabor característico com sua carne mais gordurosa.

Essa espécie recebeu seu nome popular devido a extensão do seu maxilar superior, que se parece muito com uma espada, e que ele usa justamente para se defender ou dividir cardumes nos momentos de se alimentar, além de serem conhecidos por sua natureza solitária e extremamente migratória. 

Seu corpo é um pouco diferenciado dos outros peixes, sua coloração é de um azul escuro, não tendo escamas ou dentes e ele pode alcançar a até cinco metros de comprimento e 635 kg! 

Sua importância para a indústria da pesca é gigantesca, além de ser muito famoso na pesca esportiva.

Como uma combinação perfeita entre saúde e sabor, o meca tem um  teor de gordura extremamente baixo e é rico em vitaminas A, C, D e B6, além de ser uma fonte valiosa de ferro, cálcio e magnésio.

Você já teve o prazer de apreciar o sabor intenso da carne do espadarte?   

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