Especial Peixes Amazônicos: Pirarucu,das lendas da amazônia para a sua mesa!

Você já provou o caldinho de pirarucu no conceituado restaurante de gastronomia brasileira D.O.M, do chef Alex Atala? 

Entre as receitas criadas pelo Chef Atala, está o premiado pirarucu com açaí e pimenta de cheiro, que segundo o caderno de gastronomia Paladar do Estadão, definiu o prato como “uma breve e intensa incursão na Amazônia, sem sair de São Paulo”. 

Além do pirarucu ser um peixe apreciado nas alta gastronomia, tem também uma história muito interessante. E como aqui na Fishtag gostamos  das histórias de pescador, resolvemos compartilhar a lenda do Pirarucu com vocês! 

A história começa com Pirarucu, um índio malvado que fazia e causava na selva. Um dia Tupã resolveu dar um basta nas maldades dele, e junto com os outros Deuses, fez cair uma tempestade com muitos raios, um deles acertou uma árvore que caiu na cabeça do índio valentão. O índio com a cabeça achatada foi levado pela enxurrada para as profundezas do Rio Tocantins, e ainda não contente com o castigo, os Deuses resolveram, transformar Pirarucu em um peixe avermelhado com escamas enormes e cabeça chata. 

Sou só eu, os bons acabam sendo mais malvados que os ruins??? 

Mas deixando a lenda de lado, o pirarucu é também conhecido como o “bacalhau da Amazônia”, porque como ele, quase não tem espinha!Esse pescado pode chegar até mais de dois metros de comprimento e pesar mais de 200 Kg!  

A carne do pirarucu é uma fonte rica de proteínas, minerais,  e Ômega 3 e 6, agindo como um antioxidante natural e reduzindo o colesterol .  

O amor por essa espécie é tão grande entre seus consumidores e estudiosos que ele entrou em processo de extinção. Hoje existem vários programas de manejo sustentável para impedir que isso aconteça. O projeto consiste em  treinamento e capacitação dos pescadores para uma pesca sustentável e que ainda valorize a rentabilidade econômica para aqueles que tiram seu sustento dessa atividade. Além dos programas de manejo sustentável, existem várias fazendas de cultivo desse peixe. 

A Fishtag também se apaixonou por esse pescado e já está em contato com programas de manejo sustentável e fazendas de cultivo para analisar a inclusão do pirarucu na nossa plataforma de vendas! O pirarucu comercializado hoje no mercado, que não vem de cultivo, deve ter um selo de aprovação do IBAMA e nós queremos trazer isso para você. Para que isso aconteça o mais rápido possível precisamos da sua opinião, caro leitor! O que você acharia de receber esse lindo peixe no seu restaurante ou na sua casa? Conta para a Fishtag! 

Com tanta história e sabor, é praticamente impossível não se apaixonar por ele!

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